意外な発見。アンチョビと粒マスタード

本日（10/13）は、更新できそうにないので、今夜（10/12　24:00過ぎ）書いておく。

サラダしか喰らうものがないので、ドレッシングぐらい工夫してみようかなと思った夜更け。

冷蔵庫を開けると、アンチョビペーストと粒マスタードが目に入った。
この組み合わせ、いけるかもとひらめいて、適当な量をつまむ。
あわせるのは、オリーブオイルかな、なんて思いながら、こんな夜更けに油はきついやろと心の声が。
そして、目が合ったのは、だし入りのポン酢だった。
まあ、ええやろと即席で、混ぜ合わせ、オリジナルドレッシングを作って、サラダに。

これが、なかなかいける。分量は若干ミスったが、アンチョビの量を控えめにすれば、魚臭さと塩ぽさの匂いは若干するけれど、マスタードで中和されて、心地よさがあるはず。気にならない。
西洋人で、根っから、fishyなものが駄目という人間には向かないけど、それ以外では大丈夫。まったく。

ポン酢で割って、和風にしたけど、オリーブオイルと酢なら、完成に近い、かなりいけると感じた。バーミャカウダのドレッシング風になるかも。面倒くさく、さっぱりしたいという向きには、モルトビネガーとあわせるのもアリかもね。
ちょっと、匂いがどう出るか難しいけれど。(うちには、日本の酢は一種類しかないが、数種類、あるので、試してみようかな）

おお、いけるかもと思った方は試してみてください。駄目な方は、無理にはお勧めしませんが。