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2005.01.17

食べ物ネタでいけというのは好都合なんス

各方面から(といっても特定)食べ物ネタが好きだとおっしゃる方を、またも捕獲した。

そのタレコミいただいた各方面には、何故、行っているかのネタを明かしたのだけれでも、それでも、おっしゃっていただけるので、まだまだ、続けます。奔放に。

ネタを明かしたとおり、今回もその意図があります。若干。お含みおき下さい。
(本日、棚卸の為、倉庫で自身のトリッパの底から凍えてきたので)

この週末は、ピラフを作った。そいや。
これが、まあ、また、俺って、すごいなぁと思えるほどうまくできた。
唯一の心残りは、色が、少し茶色になってしまったけれど、少し手を抜いているのだから仕方がない。

【炊飯器でつくるテキトー(エビ?以外でもなんでも。だけど、彩りはバランスをとろう)ピラフの作り方】

0.コンソメスープをつくって、冷やしておく
 #チキンブイヨンのほうがいいはずだが、家にあるものだとコンソメになるだろう。
 #トリガラのスープだと、とりめしか、中華飯になってしまう。
 #なので、鳥風味を出したいのと、炊き上がった色を少しでも薄くしたいので、
 #固形コンソメにトリガラスープ(細粒)のミックスで実行

0.5.米を研ぎ始める…

1.たっぷりめのバターで、(解凍することが多いだろう)エビを炒める
 #ブラックタイガーとか解凍して、塩水につけたりなんかで、水気をとって

2.マッシュルームを、フライパンに投入して、炒める
 #たまねぎが無かったので炒めなかったけれど、炒めるとよい。

3.研いでおいて、少し水気を切った(すぐに間髪入れず)米を、エビを炒めているフライパンに投入
 #米は、冬場だと、エビを炒め始めたころ水切りを行いはじめ、
 #米が乾いて割れない、ひびが入らないぐらいの水切りがいいと思う。
 #冬場だと、数分で、米にひびが…

4.透き通るぐらいの手前ぐらいまで、米を炒め、塩、胡椒とか

5.炊飯器に戻して、作っておいたスープで分量どおりの水加減 or 1割り増しぐらいのスープの量をぶっこむ
 #一緒に炒めた具の体積による(と思う)

6.そのまま、スープを吸わして炊く

7.炊き上がったら、水気の切ったスイートコーンとパセリのみじん切りを投入してかき混ぜて、完成
 #この日、パセリが無かったので、ブロッコリーを混ぜ込んだ。彩りは問題なかったが、
 #味/視覚的には、絶対パセリをお勧めする

!!ホントは、5から炊飯器を使わず、炊き上げるのだけれど、面倒なので炊飯器で!!

だけど、むっちゃ、うまくいくのでお試しあれ。スープで炊き上げているからか、冷凍にも非常に向いて保存性が高い。通常の白米なんかより。
なので、どうぞ。
ニチレイ、カトキチの冷凍も、かなりいけるが、自作の冷凍は味があっていいでっせ。

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コメント

当たり前ですやん!
毎日何しようかと、苦しんでるんやから(ーー;)

これからも新しい発見待ってまっせ!

投稿: ゆう | 2005.01.23 21:41

うまいでしょ。

スープを、透明というかトリのもの(チキンブイヨン)にすれば、白く炊きあがって、より本物感、手がかかってまっせ感を醸し出せます。
(コンソメだと炊き上がりが、茶色がかってしまうのが難点ですけど)
上がりにバターを混ぜ込む手もあります。

いやいやうれしいなぁ。
実践する人がいてくれはるなんて、

投稿: bard | 2005.01.23 16:20

今日レシピを見ながら(そんなたいしたもんやなかったけど、ゴメン)ピラフ作りました。
うまい、病み付きになりそうや!

投稿: ゆう | 2005.01.23 02:44

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