酢豚は黒酢がいい
韓国に勝利したというので、ある方とセントパトリックのパレード後に食事へ。
中華に行って、食事し、その後、数ヶ月ぶりにいつも行っていたバーへ。
老酒というか紹興酒の12年ものの熱燗をぐいぐいやって、中華を。
どんどん入って、酔拳気味。
頂いた食事はどれも美味しかったのだが、頼んだ酢豚は、スタンダード過ぎて、だめだった。
パイナップルが絡んでる奴だけど、ソースに酸味が乗っかっているのは、その意義がわかるんだけど、あれ自体は出して欲しくない。個人的に。
残すと言う行為が徹底的にいやなたちなんで。
意義は認めるし、様式美でもあると思うが。
揚げた豚自体もすこし、もったりしすぎていて好みと違ったことも、今一歩好きなれなかった理由かもしれない。
最近流行りの黒酢ベースのが食べたかったかなと。
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