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2006.03.20

酢豚は黒酢がいい

韓国に勝利したというので、ある方とセントパトリックのパレード後に食事へ。

中華に行って、食事し、その後、数ヶ月ぶりにいつも行っていたバーへ。

老酒というか紹興酒の12年ものの熱燗をぐいぐいやって、中華を。

どんどん入って、酔拳気味。

頂いた食事はどれも美味しかったのだが、頼んだ酢豚は、スタンダード過ぎて、だめだった。

パイナップルが絡んでる奴だけど、ソースに酸味が乗っかっているのは、その意義がわかるんだけど、あれ自体は出して欲しくない。個人的に。

残すと言う行為が徹底的にいやなたちなんで。

意義は認めるし、様式美でもあると思うが。

揚げた豚自体もすこし、もったりしすぎていて好みと違ったことも、今一歩好きなれなかった理由かもしれない。

最近流行りの黒酢ベースのが食べたかったかなと。

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