勝手に魂の?焼きそばと称して二日間開催された大人の文化祭@キールズバーハウス青葉台で焼き手として参加しました。
ご来場頂きました皆様、誠にありがとうございました。
さて、振り返りとメモを。
まずは、意外と好評だった?NT-D 魂の焼きそば レシピ。
まあ、メモです。プロでもないし、お祭りという場、ソールの匂いが演出する料理であるので、出し惜しみするものでもないと思いますし。
麺とソースだけですからねえ。
用意するもの
【麺】
麺(出来れば太麺)
【ソース】
ソース(お好み焼きソース。中濃以上の少し粘性があるのが良いかと)
醤油
ニンニク(すりおろし)
一味(唐辛子の粉末。まあ、カイエンペッパー)
上記を混ぜ合わせておきます。
【具材】
豚バラ
キャベツ
モヤシ(好みですが、軽く下茹でしたものがよいです。食感も調理時間も。イメージはパスタだと思って芯をかなり残す感じ。くぐらせる位。アルデンテのかなり前の感じです。その上で水でしめると良いかと)
【盛り付け他】
胡麻油
ニンニクチップ
ニンニク粉末
青のり
天かす
しそ(大葉:細切りにしておきます)
紅しょうが
■調理
説明もいらんだろうけど一応ね。
1
胡麻油とニンニクチップを温めて、香り出す。(ニンニクはみじん切りでも)
2
ある程度温まったら豚バラを炒める。
(適度の大きさに事前に切るなり炒めながら切るなり)
3
ほぐしながらそばを投入し、キャベツを投入(電子レンジで温めておくと楽)
4
蓋をして蒸し焼きにしばらくする。
キャベツの水分でそこそこ麺がほぐれてるので、ソース(上記混ぜたもの)投入
5
焼き炒めていき、仕上げの後半に、モヤシを投入し、軽くあえる程度に炒めます。(芯を残してソース味が軽くつく程度。あくまで食感用)
6
皿に盛り付け、青のり、天かす、ニンニク粉末を軽くふり、最後にしそ(大葉)の細切りを盛り付ける。お好みで紅しょうがをそえて。
以上で、NT-D 、ニンニク、唐辛子が大好き、ジャンキー焼そばの出来上がりです。
ビールのお供なので、すすむようにマシマシで入れました。
ご意見頂ければ、次回以降、改善いたします。
最近のコメント